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HACCP:ISO22000認證咨詢(食品安全管理體系)

發布時間:2010??10??09??   瀏覽:6757次  [ 返回 ]

 

ISO22000
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ISO22000食品安全管理體系概述


        第三方認證機構的HACCP/ISO22000認證,不僅可以為企業食品安全控制水平提供有力佐證,而且將促進企業HACCP/ISO22000體系的持續改善,尤其將有效提高顧客對企業食品安全控制的信任水平。在國際食品貿易中,越來越多的進口國官方或客戶要求供方企業建立HACCP/ISO22000體系并提供相關認證證書,否則產品將不被接受。據中國進出口商品檢驗總公司HACCP/ISO22000認證協調中心主任朱曉南介紹,HACCP/ISO22000體系

        ISO22000是在食品部門專家的參與下開發的,它在一個單一的文件中融合了危害分析與關鍵控制點的原則,包含了全球各類食品零售商關鍵標準的要求。 ISO秘書長艾倫認為:公共部門參與ISO22000族的開發也具有重要意義,尤其是聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合成立的食品規范委員會的參與,它負責眾所周知的關于食品衛生的危害分析與關鍵控制點系統,由于ISO與食品規范委員會之間堅固的伙伴關系,ISO22000使食品規范委員會在這個領域開發的危害分析與關鍵控制點和食品衛生原則的執行更加便利。
         隨著消費者對食品安全的要求不斷提高,各國紛紛制定了食品安全法規和標準。但是,各國的法規特別是標準繁多且不統一,使食品生產加工企業難以應付,妨礙了食品國際貿易的順利進行。為了滿足各方面的要求,在丹麥標準協會的倡導下,通過國際標準化組織協調,將相關的國家標準在國際范圍內進行整合,國際標準化組織于2005年9月1日發布最新國際標準:ISO22000:2005,食品安全管理體系對食物鏈中任何組織的要求。
         ISO22000的另一個好處是它延伸了在全世界廣泛采用的但其本身并不特別針對食品安全的ISO9001:2000質量管理體系標準成功的管理體系方法,ISO22000的開發是以假設大多數有效的食品安全體系在已構造的管理體系框架內被設計、運作和不斷改進并已融入了組織的全部管理活動中為基礎的。 當ISO22000運行時,它將被設計成完全與ISO9001:2000兼容,那些已經獲得ISO9001:2000認證的公司將發現很容易延伸到ISO22000的認證。為了幫助使用者做到這一點,ISO22000包含了一個與顯示其要求與ISO9001:2000的要求相適應的平臺。
 
 
 
 
有關HACCP/ISO22000認證咨詢服務業務簡介
認證流程>>>>>>認證通常分為四個階段,即企業申請階段----認證審核階段-----證書保持階段----復審換證階段。

  企業申請階段首先,企業申請HACCP/ISO22000認證必須注意選擇經國家認可的、具備資格和資深專業背景的第三方認證機構,這樣才能確保認證的權威性及證書效力,確保認證結果與產品消費國官方驗證體系相銜接。在我國,認證認可工作由國家認證認可監督管理委員會統一管理,其下屬機構中國國家進出口企業認證認可委員會(CNAB)負責HACCP/ISO22000認證機構認可工作的實施,也就是說,企業應該選擇經過CNAB認可的認證機構從事HACCP/ISO22000的認證工作。
  食品企業在提交認證申請前,應與認證機構進行全面有效的信息溝通。HACCP/ISO22000不是空中樓閣,它要求食品企業應首先具備一定的基礎,這些基礎包括:良好生產作業規范(GMP)、良好衛生操作(GHP)或標準衛生操作程序(SSOP)以及完善的設備維護保養計劃、員工教育培訓計劃等,企業應該已經按照現有中國法律法規的相關規定,如原國家出入境檢驗檢疫局于1994年發布的“出口食品廠庫衛生要求”或國家標準“食品企業通用衛生規范”(GB14881-94)等建立了食品衛生控制基礎,企業應該已經具備在衛生環境下對食品進行加工的生產條件。申請認證的企業應就審核依據,特別是認證所涉及產品的安全衛生標準及產品消費對象、消費國家和地區等達成一致。
  認證機構將對申請方提供的認證申請書、文件資料、雙方約定的審核依據等內容進行評估。認證機構將根據自身專業資源及CNAB授權的審核業務范圍決定受理企業的申請,并與申請方簽署認證合同。
  在認證機構受理企業申請后,申請企業應提交與HACCP/ISO22000體系相關的程序文件和資料,例如:危害分析、HACCP/ISO22000計劃表、確定CCP點的科學依據、廠區平面圖、生產工藝流程圖、車間布局圖等。申請企業還應聲明已充分運行了HACCP/ISO22000體系。認證機構對企業提供和傳授的所有資料和信息負有保密責任。認證費將根據企業規模、認證產品的品種、工藝、安全風險及審核所需人天數,按照CNAB制定的標準計費。
  認證審核階段認證機構受理申請后將確定審核小組,并按照擬定的審核計劃對申請方的HACCP/ISO22000體系進行初訪和審核,鑒于HACCP/ISO22000體系審核的技術深度,審核小組通常會包括熟悉審核產品生產的專業審核員,專業審核員是那些具有特定食品生產加工方面背景并從事以HACCP/ISO22000為基礎的食品安全體系認證的審核員。必要時審核小組還會聘請技術專家對審核過程提供技術指導。申請方聘請的食品安全顧問可以作為觀察員參加審核過程。
  HACCP/ISO22000體系的審核過程通常分為兩個階段,第一階段是進行文件審核,包括SSOP計劃、GMP程序、員工培訓計劃、設備保養計劃、HACCP/ISO22000計劃等。這一階段的評審一般需要在申請方的現場進行,以便審核組收集更多的必要信息。審核組根據收集的信息資料將進行獨立的危害分析,在此基礎上同申請方達成關鍵控制點(CCP)判定眼光的一致。審核小組將聽取申請方有關信息的反饋,并與申請方就第二階段的審核細節達成一致。第二階段審核必須在審核方的現場進行。審核組將主要評價HACCP/ISO22000體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會對CCP的監控、糾正措施、驗證、監控人員的培訓教育,以及在新的危害產生時體系是否能自覺地進行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。
  現場審核結束,審核小組將根據審核情況向申請方提交不符合項報告,申請方應在規定時間內采取有效糾正措施,并經審核小組驗證后關閉不符合項,同時,審核小組將最終審核結果提交認證機構作出認證決定,認證機構將向申請人頒發認證證書。
  證書保持階段鑒于HACCP/ISO22000是一個安全控制體系,因此其認證證書有效期通常最多為一年,獲證企業應在證書有效期內保證HACCP/ISO22000體系的持續運行,同時必須接受認證機構至少每半年一次的監督審核。如果獲證供方在證書有效期內對其以HACCP/ISO22000為基礎的食品安全體系進行了重大更改,應通知認證機構,認證機構將視情況增加監督認證頻次或安排復審。
  復審換證階段認證機構將在獲證企業HACCP/ISO22000證書有效期結束前安排體系的復審,通過復審認證機構將向獲證企業換發新的認證證書。
  此外,根據法規及顧客的要求,在證書有效期內,獲證方還可能接受官方及顧客對HACCP/ISO22000體系的驗證。

 

HACCP/ISO22000認證的依據 


        企業首先可以按照我國衛生部發布的《食品企業HACCP/ISO22000實施指南》建立HACCP/ISO22000體系,然后向可以開展HACCP/ISO22000的認證機構申請HACCP/ISO22000認證。
   (1)認證依據:
         國家認監委2002年第3號文件《食品生產企業危害分析和關鍵控制點(HACCP/ISO22000)管理體系認證管理規定》的要求;
         國際食品法典委員會(CAC)《危害分析和關鍵控制點(HACCP/ISO22000)體系及其應用準則》的要求;
   相關法律法規要求。
   (2)HACCP/ISO22000認證過程:
        信息溝通——申請——初訪——簽訂合同——第一階段審核(包括文審)——第二階段審核——認證決定——頒發證書。

 

實施HACCP/ISO22000認證的9大益處 

    *通過定期審核來維持體系運行,防止系統崩潰;
    *通過對相關法規的實施,提高聲譽,避免認證企業違反相關法規;
    *認證能作為公司的敬業依據,降低負債傾向;
    *當市場把認證作為的準入要求時,增加出口和進入市場的機會;
    *提高消費者的信心;
    *減少顧客審核的頻度;
    *與非認證的企業相比,有更大的競爭優勢; 
    *改善公司形象。
 
 
     
 
 
 
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